Dobra praksa i vodiči

Dobra praksa za sigurnost hrane: slijedi pregled objedinjenih preporuka za subjekte u prehrambenoj industriji.

Smjernice i iskustva

• Dobra proizvođačka praksa – uloga domaćih proizvođača i nadležnih tijela
• Veterina i dobra poljoprivredna praksa
• Dobra proizvođačka praksa u prizvodnji ljekovitih smjesa
• Integracija dobre laboratorijske prakse u kontroli hrane u sustav upravljanja kvalitetom Podravke
• Iskustva uvođenja dobre higijenske prakse u prehrambenoj industriji u Slovačkoj
• Načela dobre farmske prakse u tovu teladi
• Opća načela higijene hrane HACCP
• Ublažavanje pojave mikotoksina u krmi i njihovih učinaka na životinje
• Primjena HACCP-a (Hrčak znanstveni članci)
• Kolinje – pravilno postupanje za kućanstva i klaonice
• Dobrobit životinja pri klanju

 

  Vodiči:

• Sigurnost hrane – Mini-vodič za poslovnu zajednicu
• Vodič za označavanje, reklamiranje i prezentiranje hrane

        HACCP:

• Vodič za primjenu HACCP načela za vrtićke kuhinje
• HACCP – slastičarstvo
• HACCP – trgovina
• Vodič dobre higijenske prakse za ugostitelje i HACCP vodič za ugostitelje
• Vodič dobre higijenske prakse za pekarstvo i HACCP vodič
• Vodič dobre higijenske prakse i primjene HACCP načela za institucionalne kuhinje
• Vodič za dobru higijensku praksu i primjenu načela HACCP-a u industriji mesa
• Vodič za dobru higijensku praksu u industriji proizvoda ribarstva

 

  Ustupljeni primjeri – dokumentirani sustavi samokontrole:

• Dokumentacija za dobru higijensku praksu hrana za životinje
• Dokumentacija za dobru higijensku praksu u pekarstvu
• Dokumentacija za dobru higijensku praksu kod mesa
• Dokumentacija za dobru higijensku praksu u ugostiteljstvu
• Dokumentacija za dobru higijensku praksu u trgovini
• Dokumentacija za dobru higijensku praksu u slastičarstvu